2023 Autor: Daisy Oakman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 12:45
Die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Zucker sind an dieser Stelle ziemlich unbestreitbar. Zucker, Ernährungswissenschaftler und Wissenschaftler haben gleichermaßen entschieden, dass es im Wesentlichen Gift ist.
Wenn das für Sie dramatisch klingt, sind Sie nicht allein. Obwohl wir schon immer wussten, dass zuckerhaltige Leckereien nicht gerade gesund sind, haben verarbeitete Lebensmittel und gesättigte Fette normalerweise die Position des Gesundheitsfeindes Nr. 1 inne. Dank eines kürzlich veröffentlichten Buches wissen wir jetzt warum.
Die These von Gary Taubes The Case Against Sugar zitiert die Forschung, um Zucker als Grundursache der meisten degenerativen Krankheiten zu benennen. Diabetes und Fettleibigkeit sind hier offensichtliche Akteure, aber Taubes behauptet, dass auch Herzkrankheiten, Alzheimer und mehrere häufige Krebsarten mit dem Zuckerkonsum zusammenhängen.
Taubes stellte fest, dass vielen der Personen, die er für das Buch interviewte, sowohl Epidemiologen als auch Ärzte, grundlegende Kenntnisse über Fruktose und Glukose fehlten. „Sie hatten damals nicht den nötigen Ernährungs- oder Biochemie-Hintergrund, um sich dieser einfachen Tatsachen bewusst zu sein“, schreibt er.
Obwohl die Informationen über die Gefahren von Zucker seit Jahrzehnten verbreitet sind, wurden wir als Öffentlichkeit anscheinend im Allgemeinen in die Irre geführt. Da jedoch jeden Tag neue Forschungsergebnisse auftauchen, gibt es verstärkte Bemühungen, das Bewusstsein für Zucker zu schärfen. Wir wissen jetzt, dass Zucker mit vielen schweren Langzeiterkrankungen in Verbindung steht. Ernährungswissenschaftler kündigen Zucker sogar als das neue Rauchen an.
Es überrascht nicht, dass ein Großteil der Rhetorik rund um Zucker Parallelen zu Zigaretten zieht. Wir wissen, dass es süchtig macht, glauben, dass der Konsum in kleinen Dosen ab und zu Sie nicht umbringen wird, und suchen nach Alternativen, die eine Vielzahl eigener Probleme mit sich bringen. Agave ist mit ihren versteckten Gesundheitsrisiken im Grunde die E-Zigarette von Zucker. Ein Ende 2016 von Dr. Aseem Malhotra veröffentlichter Bericht fordert verstärkte öffentliche Aufklärungsbemühungen und eine stärkere staatliche Regulierung der Substanz.
„Alle weiteren regulatorischen Maßnahmen zur Reduzierung des Zuckerkonsums, wie das Verbot von Werbung für zuckerhaltige Getränke und die Trennung von zuckerhaltigen Getränken von Sportveranstaltungen, werden sich innerhalb kurzer Zeit weiter auf die Verbesserung der Gesundheit der Bevölkerung auswirken“, sagt Malhotra in seinem Bericht. „Die Wissenschaft ist mehr als ausreichend; Der Fall gegen Zucker ist überwältigend. Zucker ist der neue Tabak, also fangen wir damit an, ihn auch so zu behandeln.“
Hier die gute Nachricht: Während die expliziten Gefahren von zu viel Zucker bisher vielleicht nicht klar waren, haben wir bereits einen Wandel im gesellschaftlichen Bewusstsein in Bezug auf sauberes Essen erlebt. Heute mehr denn je gibt es Bemühungen, zuckerhaltige Getränke zu besteuern und sie in Schulen durch gesündere Alternativen zu ersetzen. Und in den letzten zwei Jahrzehnten ist der durchschnittliche amerikanische Konsum von vollkalorischen Limonaden um 25 % gesunken.
Die Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von The Sugar Detox Brooke Alpert glaubt, dass eine Änderung unserer Beziehung zu Zucker davon abhängt, wie wir darüber denken. „Wir müssen uns von der Gewohnheit verabschieden, dass alles gesüßt werden muss. Sobald wir diese große Änderung vorgenommen haben, ist der Rest nicht mehr so schwierig “, sagt Alpert.
Suchen Sie nach diesem ersten Schritt nach gesünderen Alternativen zu Zucker – Alpert empfiehlt, mit etwas Ahornsirup zu kochen oder statt einem stärker verarbeiteten Dessert nach Obst zu greifen –, um auf den richtigen Weg zu kommen. Und stellen Sie sicher, dass Sie auf diesem Weg bleiben, indem Sie überschüssigen Zucker eliminieren, von dem Sie vielleicht gar nicht merken, dass Sie ihn konsumieren.
„Wenn Sie versuchen, sich von Zucker zu entwöhnen, sollten Sie als Erstes aufhören, Getränken und Lebensmitteln wie Joghurt Zucker hinzuzufügen“, rät Alpert. „Wenn du das kannst, hast du schon die Nase vorn. Das größte Problem ist das ständige Bombardieren unserer Ernährung mit Zucker und Süßem den ganzen Tag über. Das Leben ist süß genug; unser Essen muss nicht sein.“
Obwohl es körperlich schmerzhaft sein mag, sich eine Welt ohne Brownies vorzustellen, unternehmen wir bereits Schritte in die richtige Richtung in Richtung eines gesünderen Lebensstils. Und da immer mehr Forschung eintrifft, um das Bewusstsein für die langfristigen Auswirkungen von Zucker zu schärfen, können wir sicher sein, dass wir uns weiter in die richtige Richtung entwickeln.
